イタリア料理 ペッシェ アズーロ〜青い魚〜

三つ星シェフも認めた!最高の食材と房総の匠と呼ばれたシェフの店

当店では主に大原港で水揚げされた、伊勢海老・アワビ・サザエなどの魚介をシェフ自ら仕入れに現地に出向き選りすぐりの食材を使用しております。
日本一の漁獲量を誇る伊勢海老が大原港で解禁となった際には漁師さんを手伝いながら極上の伊勢海老を市場に出る前に仕入れお店で提供しています。

料理の質・味については評価が高く、テレビ朝日【食彩の王国】・ 【ごはんジャパン】・雑誌 【Dancyu(ダンチュー)】・【サライ】などでも特集で紹介されました。

まずは伊勢海老で感動して下さい

大原産 伊勢海老パスタが当店の大人気!
命をかけて毎日伊勢海老漁を続けている、地元の漁師さんを尊敬し、そして伊勢海老漁を続けて欲しい!若い漁師さんが食べていけない、後継者が育たない 未来をなんとかしたいと本気で考え…今できる事を全力でサポートする。地産地消イタリアンレストランとしての使命を実践し一次産業の未来ある活性化を実現する。
TV・新聞・雑誌などにも掲載されるなど味への探究には定評があり絶品との声も止まない!

テイクアウトには伊勢海老弁当・超豪華オードブルが最適!

イタリアンDE伊勢海老弁当が売れてます!
自宅・会社・会合など チョット贅沢に美味しくを実現しました、それもイタリアンでお弁当なんてオシャレ!是非一度ピクニックや家族での行楽のお供に最高です。美味しさが止まりません

会社名 株式会社 伊新伝芯
所在地 千葉県 茂原市 町保4−86
電話 0475264120
FAX 0475264120
Webサイト
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創業 創業精神 両親は共に公務員、子供の頃から商売には無縁の生活を送る。 お寿司が好きで、小学3年生の時に寿司職人になるときめた。 中学1年生の時に自分の店を持とうと思った。 商業高校を卒業後、調理師学校に入り日本料理に目覚め勉強をはじめ、日本料理・鮨店で10年間、一生懸命修行した。ふぐ専門調理師・すし専門調理師なども取得した。 ある日、東京の超一流 鮨店で食事をした時、しょうげきが走った「レベル(技術)が違った…」一生掛けても追いつかない…店をやめた…。 ふと思った日本料理修行時代、1番多く食べたものはスパゲッティだった。 私は、スパゲッティを極めたいと思った。イタリア料理店で修行を始めた。包丁を使う事は一緒だと信じ…毎日が苦労の連続だった一生懸命精進した。イタリアにも修行に行き郷土料理も勉強した。イタリア料理を作りイタリア人にも絶賛された。 この料理を地元の皆さんにも食べてもらおう! そして帰国して2年後… その思いを形にした。 『この土地ならではの料理を作ろう』 『みんなが料理を食べて幸せになれる料理を作ろう』 2006年12月20日『青い魚』はこうして茂原駅から歩いて4分の場所に16坪と小さな物件を借りて創業した。 オーナーシェフ 池田 征弘
設立 2006年12月20日
事業内容 レストラン事業 (イタリア料理・ペッシェ アズーロ )
ケータリング事業 (レストラン列車・古民家レストラン・イベントなど)
料理教室事業 (企業コラボ・レシピ開発・セミナーなど)
代表者 池田 征弘
会員名紹介 代表取締役 池田 征弘
厚生労働大臣認定の調理技能士・千葉県認定 ふぐ調理師でもありますので調理技術・衛生管理が徹底しており、千葉県 栄養士会・千葉県食育改善協議会などで講習会を開催 特別講師として招かれれた実績があります
店舗数 イタリア料理 Pesce azzurro〜青い魚〜
従業員数 2 名
経営理念

人づくり
【笑顔と感動のために】
使命 私たちは、笑顔と感動を通して、社会を応援します。
笑顔①元気にあいさつをしよう。 ②自分の大切な人を笑顔にしよう。
感動①頑張れば感動!
店づくり
【伊新伝芯で郷土愛をはぐくみ美食の街創りに貢献します】
『3つの約束』
① 私たちは、美味しいが響きあう街創りをして、地産地消を心がけます。
② 私たちは、郷土を愛してはぐくみ、ありがとうを大切にします。
③ 私たちは、食を通して本物のおいしさを伝承し続けます。

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